¿Dónde se preparan los mejores vinos?

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La historia del vino es tan antigua como la historia de la humanidad. Pasó por los mismos altibajos y crisis de la humanidad y actualmente tiene un sitio especial en muchas culturas. El vino ha evolucionado mucho hasta ser lo que es hoy.

En la antigüedad no tenía el sabor que tiene ahora, era mezclado en esos tiempos con leche o miel para mejorar su sabor. Diversas culturas lo bebían por diferentes motivos, como los judíos que lo hacían por respeto a Dios. Otras culturas lo consideraban de origen divino o milagroso, dando origen al dios griego “Baco”, considerado dios del vino.

En la actualidad, existen varios países donde se elaboran vinos de primera calidad, de los que destacan los siguientes:

1.- Borgoña: Localizada en Francia, posee un pasado histórico de gran riqueza por su patrimonio artístico, por su gastronomía y por sus grandes vinos. Existen trece zonas vitivinícolas que se agrupan en 4 grandes categorías que son : Appellation d’Origine Controlée (AOC), Appellation d’Origine Vin de Qualité Superieure (AOVDQS), Vin de Pays (vino de país) y Vins de Table (Vino de mesa).

Asimismo los vinos de Borgoña se clasifican en 4 apelaciones, Gran Cru (son solo 32 en la Còte d’Or y representan el 2% de la producción total), Premier Cru (12% de la producción total), Village (representa el 36% de la producción total) y Apelación Regional (que representa el 50% de la producción total y es preparado con uvas cosechadas en toda la región).

2.- Penedés: Región vitivinícola de España, abarca un área de 27.542 hectáreas de cultivo y es una de las regiones productoras de vino más antiguas de Europa (existe desde la época romana).
Los vinos de Penedés están elaborados con variedades tradicionales de uva, producen además vinos blancos de sabor frutado y fresco, vinos tintos corpulentos, aromáticos y de buen color.

Además fabrican Cava, que es un vino espumoso y natural de sabor inconfundible usado mayormente en momentos especiales.

3.- Valle de Barossa: Localizado en Australia, este valle es una de las mejores zonas productoras de vino en el mundo. Colonizada en 1842 por los europeos, cuenta con amplios campos en los que existen 150 bodegas de vinos. Si se visita el valle de Barossa es recomendable realizar el paseo en bicicleta o motocicleta.

Diversas compañías ofrecen excursiones por el valle para poder disfrutar de su gastronomía. Desde los ricos panes caseros y carnes ahumadas hasta los deliciosos vinos cultivados con uvas cuyas cepas se jactan de ser las más antiguas del mundo porque no fueron afectadas por las plagas como lo fueron Europa o Sur América, esta región tiene mucho por ofrecer.

4.- California: Actualmente Estados Unidos elabora vino en 45 de sus 50 estados, sin embargo la viticultura americana ha tomado reconocimiento gracias a los vinos californianos.

California cuenta con un clima particularmente suave, viñedos bien adaptados y bodegueros ampliamente reconocidos entre los que destacan nombres como Refugio Road en el condado de Santa Bárbara o la bodega de Robert Mondavi Winery en Napa Valley.

Si tu pasión por los vinos no conoce fronteras, sería ideal que visites cualquiera de estos lugares y degustes sus excelentes vinos.

Imagenes cortesia de “dan”/ FreeDigitalPhotos.net

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